[Recipe] Mì soba trộn tỏi

[Kasumi]

Mì Soba khô của Nhật, tỏi bằm, dầu ô liu và phô mai - những nguyên liệu làm nên món mì trộn hấp dẫn này.

Nguyên liệu

Cho 4-6 phần ăn

• 300 g mì Soba khô
• 2 chén vụn bánh mì nướng
• ¼ chén phô mai cứng, nạo nhỏ
• 350g đậu phụ
• 2 quả trứng, đánh đều Muối
• Dầu ôliu
• Củ cải đỏ, xắt thật mỏng
• 2 nhánh cải ngọt
• Hành lá, cắt nhỏ

Cách làm:


Đun sôi nước, cho ít muối và nồi và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì vừa chín tới, vớt ra xối qua nước lạnh, để ráo.

Trong khi đó, trên đĩa cạn và rộng, trộn vụn bánh mì với muối. Nhúng miếng đậu phụ vào trứng rồi cho lăn qua vụn bánh mì sao cho đậu phụ được phủ kín. Chiên đậu phụ trong dầu ô liu cho vàng đều. Để nguội một chút rồi cắt lát dày 2cm.

Cho dầu vào chảo, thêm ít muối và đun nóng. Cho hành và cải ngọt cắt khúc vào xào trong 1 phút. Cho mì soba và xào chung, thêm tỏi và phô mai xào 1 phút nữa.

Tắt bếp, trải củ cải xắt nhỏ lên trên. Dọn ăn kèm đậu phụ chiên vàng.

Theo Muivi