[Recipe] Sukiyaki

[Kasumi]

Thời tiết mấy ngày nay của Nhật cũng đã chuyển sang dịu mát, báo hiệu mùa thu đã thực sự bắt đầu. Trong cái không khí lành lạnh của những ngày thu đông, món ăn thường được người Nhật yêu thích là lẩu. Và một trong những món lẩu đặc trưng của Nhật Bản là món lẩu mang tên sukiyaki すきやき.

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Trứng
• Hành cọng lớn
• Nấm hương
• Rau tần ô hay còn gọi là cải cúc
• Đậu hủ (loại dùng để nấu canh)
• Bắp cải trắng loại dài
• Rượu vang
• Cốt gà
• Đường
• Nước tương kikoman.

Cách làm:

- Rau tần ô, bắp cải trắng dài, nấm hương, hành tây dài, và một số loại rau khác (nếu thích) rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, bày lên dĩa cho thật đẹp mắt.

- Tàu hủ cắt thành từng miếng vuông nhỏ độ khoảng 3cm.

- Thịt bò xắt lát mỏng.

- Bắt nồi lẩu lên bếp, cho một ít hành tây cọng dài, cải trắng dài vào xào lên cho có mùi thơm.

- Sau đó cho nước tương Kikkoman, một ít rượu vang (nếu có) và nước đun sôi để nguội vào khoảng 2/3 nồi lẩu (lượng canh vừa đủ để nước lẩu đủ vị mặn mà), rồi cho đường vào đến khi nào cảm thấy ngọt ngọt là được (vì món này nước lẩu phải mằn mặn ngọt ngọt).

- Đợi nước lẩu thật sôi, cho vào nồi 3 thìa súp cốt gà (nếm lại cho vừa miệng).

Khi ăn, nhúng các thứ rau, tàu hủ và thịt bò vào, nhúng bao nhiêu ăn bấy nhiêu cho thật nóng và để tránh rau bị mềm quá trong khi thịt bò lại quá dai.

Trứng đập vào chén đánh tan ra, rau và thịt vừa nhúng vào lẩu lấy ra còn nóng hổi bỏ vào chén trứng đã đánh tan và ăn ngay. Cách ăn này hơi lạ và có lẽ người Việt Nam mình sẽ hơi sợ vì phải ăn trứng sống, nhưng ăn quen sẽ thấy rất ngon đấy!!!

(theo phụ nữ và cuộc sống)

[Ti]

Lẩu sukiyaki không mắc đâu rất dễ làm. Hồi trước mình có làm một lần theo kiểu VN, mình học ở trường.

Nước dùng nấu bằng xương heo đã nướng --> cho nước dùng màu nâu đặc trưng

Nguyên liệu: cải thảo, đậu hủ, rong biển, boro, hành, mì, thịt bò,nước tương nhật, tần ô (có thể thêm một số loại rau), củ cải trắng, rượu trắng

Cách làm:
Nước dùng: nướng xương heo cho vào nồi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm xương. Khoảng nửa tiếng sau cho boro, củ cải trắng cắt khoanh vào. Nêm bằng đường phèn, một ít rượu trắng, muối, hạt nêm (tùy khẩu vị mọi người, lúc mình nấu thì không cho hạt nêm vì mình không thích nó ^ ^). Rớt bỏ xác rau củ và xương ra, ta có nồi nước dùng để sử dụgn ăn lẩu ^ ^.

Thịt bò: xếp ra đĩa, rưới một ít dầu ăn lên, vì thịt bò để lâu ở ngoài nó sẽ khô cứng lại, rưới dầu lên có công dụng giúp thịt bò ko bị khô, mềm và ngon hơn.

Nước tương nhật trộn với trứng sống làm nước chấm (ở đây chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà.)

Trình bày: dọn nồi nước lẩu ra , thịt bò, rau đậu hủ,... và xơi ^ ^

Gantabe!

[Kasumi]

Chết dở >___< Đêm hôm lại chui đầu đi update cho cái động này T____T Ai dẫn mềnh đi ăn sukiyaki đêêêêêê~~~

Nguồn: tumblr

[chimai1986]

Món lẫu này mình thấy ở Shushi Bả hình như xào thịt bò trước phải không bạn ???

[shouraiii]

cái lẩu sukiyaki này ở mấy nhà hàng nhật ở VN bán mắc kinh khủng khi nào mới có dịp được ăn thử 1 lần đây trời ~.~, ôi ! Nhìn trông ngon quá đi mất !!!

[Aki Namida]

Lẩu sukiyaki không mắc đâu rất dễ làm. Hồi trước mình có làm một lần theo kiểu VN, mình học ở trường.

Nước dùng nấu bằng xương heo đã nướng --> cho nước dùng màu nâu đặc trưng

Nguyên liệu: cải thảo, đậu hủ, rong biển, boro, hành, mì, thịt bò,nước tương nhật, tần ô (có thể thêm một số loại rau), củ cải trắng, rượu trắng

Cách làm:
Nước dùng: nướng xương heo cho vào nồi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm xương. Khoảng nửa tiếng sau cho boro, củ cải trắng cắt khoanh vào. Nêm bằng đường phèn, một ít rượu trắng, muối, hạt nêm (tùy khẩu vị mọi người, lúc mình nấu thì không cho hạt nêm vì mình không thích nó ^ ^). Rớt bỏ xác rau củ và xương ra, ta có nồi nước dùng để sử dụgn ăn lẩu ^ ^.

Thịt bò: xếp ra đĩa, rưới một ít dầu ăn lên, vì thịt bò để lâu ở ngoài nó sẽ khô cứng lại, rưới dầu lên có công dụng giúp thịt bò ko bị khô, mềm và ngon hơn.

Nước tương nhật trộn với trứng sống làm nước chấm (ở đây chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà.)

Trình bày: dọn nồi nước lẩu ra , thịt bò, rau đậu hủ,... và xơi ^ ^

Gantabe!

Cho mình hỏi boro là j vậy? Cám ơn bạn vì bài này rất bổ ích
p/s: gantabe là hãy cố gắng ăn ak. hỳ hỳ