► Hỏi & Đáp - Box Ẩm Thực

[Gaku-sama]

Èo, phải từ đầu bạn nói là "cơm cuộn trứng" hay "trứng cuộn cơm" thì Ka biết là Omuraisu rồi, cứ aimai mãi ko bít "bánh trứng ốp" là món j

Recipe món Omuraisu cho bạn >> http://japanest.com/forum/showthread...uon-Com_de-lam

Để "bánh ko vỡ" nghĩa là "trứng ko rách" phải hem? Bạn cho vừa đủ cơm thôi, nhiều quá khi cuốn sẽ khó hơn, dễ làm ránh vỏ trứng bên ngoài.

Trong phim Hero có bác già Kimura đóng ấy, ko nhớ tập mấy có bày làm món này Có chiêu vỗ vào tay cầm chảo để lật trứng ấy, hay lắm Rảnh bạn tìm xem thử đi, ở JPN có (nhưng hình như ko phải của JPN-FS).

Tks bạn nhé, sau này mình sẽ tìm hiểu kỹ hơn, vì thấy trên truyện nó ghi sao thì mình bê nguyên xi vào, nghe cái tên đó mình cũng không nghĩ ra đc đó là món trứng cuộn cơm

[Hải Phong]

À, tớ muốn hỏi cách làm sao để ăn có được không vậy? Nghe thì có vẻ hơi kỳ nhưng có một món ăn mà tớ không biết phải làm sao cho đúng :
Chuyện là vầy, tớ dẫn đứa em trai đi ăn món Nhật ở nhà hàng Tokyo Daily, thường tớ đến đây hay ăn sushi hoặc udon thôi. Em tớ muốn mở rộng tầm mắt gọi món "mỳ lạnh". Thật sự thì khi đem lên thì một nên là đĩa mỳ có mấy viên đá lạnh, một chén nước dùng còn nóng, tớ chẳng ăn như thế nào? Một bên lạnh một bên nóng ăn làm sao đây, tính tự ái nên ko dám hỏi tiếp viên đành phang cho đứa em "Anh cũng ko biết, chắc vừa ăn mỷ, vừa húp canh đi". .

Món bạn gọi chắc là kakemen rồi, kakemen thì nước chấm nóng mà. tsukesoba hay bukkakesoba thì dùng nước chấm lạnh. Bukkakesoba thường ăn chung với dưa chuột, wakame, kamaboko, trứng rán thái chỉ ... gần giống như chukasoba. Thông thường khi ăn mì lạnh (nước chấm lạnh) người ta gọi hiyashi tsuyu. lần sau bạn gọi thử zarusoba/udon thử đi, chắc chắn là nước chấm lạnh Cách ăn thì như người việt ăn bún chả hay bún ốc nguội thôi bạn ạ, nước chấm cũng nóng mà

[Eizan]

Hì hì, chào Phòng

Phòng ơi khi nào phòng làm topic về mỳ lạnh đi, tớ rấ rất muốn nấu thử để ăn nhưng tìm trên mạng đủ hướng dẫn mà k phân biệt đc, hóa ra có nhiều loại như thế kia Ngắn gọn thôi cũng được, chứ trên mạng nhiều mà tràn lan quá.

Loại nào dễ làm í, Nhật bây giờ chắc bắt đầu nóng rồi.

Để tránh spam: ý tớ là muốn xin bài về các loại mỳ lạnh và loại nào dễ làm+ dễ ăn ở VN í.

[imusjc]

Mọi người có biết ở đâu bán gạo nhật không ạ ^^
Hôm trước mình được cô người nhật hướng dẫn làm súhi nhưng cô nói phải làm đúng gạo nhật mới ngon

[Eizan]

HN ở Unimart Phạm Ngọc Thạch có.
Sg thì tớ k biết.

[lynkloo]

Mọi người có biết ở đâu bán gạo nhật không ạ ^^
Hôm trước mình được cô người nhật hướng dẫn làm súhi nhưng cô nói phải làm đúng gạo nhật mới ngon

Tại Hà Nội, các bạn có thể tìm mua ở Big C, Intimex, Fivimart, Unimart, Citimart.

Còn ở TP Hồ Chí Minh có bán tại Fivimart, Lottemart, Citimart, Maximart (ở đường 3/2) hay Tokyo Shop trên đường Lê Thánh Tôn, Q1.

Bạn có thể tham khảo qua bao bì của hãng Koshi Hikari:

[KhaiTinh]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

[Kasumi]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

Bảo quản trong hộp gì cũng được cả, căn bản là phải kín. Cất trong tủ lạnh ở ngăn mát là được. Khi dùng, lấy một lượng vừa đủ rồi nhanh chóng đóng kín nắp hộp lại. Tốt nhất là sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ lần dùng (mở hộp) đầu tiên.

[Honda Satoshi]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

Trà xanh là 1 trong những loại thực phẩm khá bảo quản kể cả trà tươi hay khô. Trà xanh tốt nhất nên được sử dụng sớm nhất có thể vì trong trà xanh chứa nhiều chất có thể phản ứng với oxi trong không khí( tủ lạnh) và ánh sáng( lọ thuỷ tinh) nên một khi đã khui thì bạn nên sử dụng hết. Nếu vẫn còn, bạn có thể để tạm trong bì dựng của nhà sản xuất và cột kín để nơi ko có ánh sáng nhưng cách này chỉ là cách "chữa cháy" tạm thời nên bạn phải sử dụng tiếp ngay

[Ngọc_san]

mình thì mua bột trà xanh đóng gói có gói hút ẩm bên trong nên để lâu ngày vẫn ko bị như bạn. Bột trà xanh có bán theo ký hả mọi người. Cho mình hỏi lun là mua ở đâu rẻ, mình chỉ mua ở Hachi hachi, còn tokyo stlye shop cũng có bán dạng bịch và hộp nhưng mà trên đó bán mắc wa'