[Recipe] Toriniku no Nanban-zuke: Gà chiên giòn nhúng giấm nanban

[A Châu]

TORINIKU NO NANBAN-ZUKE
Gà chiên giòn nhúng giấm nanban

* Nanban trong tiếng Nhật cổ nghĩa là "các nước châu Âu".

Thời gian chuẩn bị: 15'
Thời gian nấu: 30'
Khẩu phần: 3

Nguyên liệu:

• 5 đùi gà lọc bỏ xương
• Dầu thực vật
• ½ chén bột bắp hoặc bột khoai tây
• 1 quả cà tím dài
• 1 ớt chuông đỏ
• 1 ớt chuông vàng
• 10 lá tía tô (có thể thay bằng các loại rau sống khác hoặc dùng rong biển)
• Xiên que

Gia vị:

• Muối
• Tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê bột tỏi

Sốt Nanban

• 2 muỗng canh giấm gạo
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường

Cách làm:

1. Gà cắt miếng vừa ăn rồi ướp với muối, tiêu và bột tỏi.

2. Ớt chuông cắt miếng lớn như dùng để xào.

3. Cà tím cắt khoanh dày. Ngâm trong nước để bề mặt không bị đen.

4. Pha sốt nanban: trộn đều giấm gạo, nước tương và đường.

5. Bắt chảo dầu lên bếp. Trong khi đợi dầu sôi, bạn lau khô cà tím bằng ăn khăn để khi chiên không bị văng dầu.

6. Khi dầu đã nóng (kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu có bọt sủi lên nghĩa là dầu đã sôi), lăn cà tím qua bột rồi chiên vàng.

7. Tương tự với gà, bạn cũng lăn qua bột và chiên đến khi vàng giòn. Hai loại ớt chuông cũng vậy (ớt có thể lăn bột hoặc không).

8. Nhúng các nguyên liệu đã chiên qua sốt nanban.

9. Xiên xen kẽ gà, cà và ớt vào que. Trang trí thêm tía tô là hoàn thành.

A_Châu@JPN
Dịch từ JOCB