>
kết quả từ 1 tới 3 trên 3

Ðề tài: [Recipe] ANKO - Mứt đậu Nhật Bản !!!!

  1. #1
    Hyakusho


    Thành Viên Thứ: 2838
    Giới tính
    Tổng số bài viết: 78
    Thanks
    0
    Thanked 14 Times in 6 Posts

    [Recipe] ANKO - Mứt đậu Nhật Bản !!!!

    Lần đầu tiên Riku mon men wa box Ẩm thực nên hơi lo chút tại trước giờ chỉ lòng vòng bên box Anime ^^! . Hum nay post bài đầu tiên tại đây là về ANKO


    ANKO
    Chắc cũng hok ai lạ về món này hén , món này thường làm nhân của Dorayaki nè , rất dễ làm mà ăn cũng ngon lém nhưng tùy theo liều lượng nên độ ngọt sẽ tùy theo khẩu vị thoai

    *Thành phần
    __1/4 cup azuki beans ( đậu đỏ hoặc đậu đen cũng đc ^^! )
    __10 cup nước
    __1/4 cup đường
    __1 tsp muối

    *Thực hiện
    __Cho 4 cup nước vào một cái nồi nhỏ vừa sau đó cho azuki beans vào . Ngâm azuki beans qua đêm . Đặt nồi trên nhiệt độ cao và chờ cho nước trong nồi bắt đầu sôi . Tắt bếp và chắt hết nước trong nồi . Tieố tục cho 6 cup nước còn lại vào nồi cùng với phần azuki beans đã đc nấu chín . Sau đó tiếp tục để nối ở nhiệt độ cao và chờ cho nước trong nồi sôi . Từ từ vặn nhỏ lửa và ninh azuki beans trong khoảng 1h Thêm đường vào muối . Tiếp tục ninh cho đến khi azuki beans bắt đầu đặc và sệt lại . Dùng thìa trộn đều rồi tắt lửa
    Như vậy là ta đã hoàn thành đc món ANKO ăn cùng với Dorayaki roài nè
    Chữ ký của Riku Tachibana
    Hy vọng mọi người vào ủng hộ playlist của Riku , nhớ comment và rate cho Rku hén:big_smile
    http://rikutachibana.uni.cc/
    Sẵn tiện ghé wa blog của Riku lun nghen http://360.yahoo.com/riku_tachibana2000:gem21:

  2. The Following 3 Users Say Thank You to Riku Tachibana For This Useful Post:

    hannayun (09-03-2014), thao33 (01-03-2013), yoyo_keikokyo (28-10-2010)

  3. #2
    Administrators
    Hei's Avatar


    Thành Viên Thứ: 961
    Giới tính
    Nam
    Đến Từ: Châu Á
    Tổng số bài viết: 4,876
    Thanks
    3,455
    Thanked 13,224 Times in 5,001 Posts
    Dorayaki là bánh rán, chính là loại bánh rán trong manga Doraemon>>>> http://www.japanest.com/forum/showthread.php?t=21
    Thanks nhìu ^^, để làm thử.

  4. #3
    Kazunari lắm mồm
    Gaku-sama's Avatar


    Thành Viên Thứ: 127616
    Giới tính
    Nữ
    Đến Từ: Châu Á
    Tổng số bài viết: 604
    Thanks
    1,226
    Thanked 753 Times in 336 Posts
    [Recipe] Anko

    Anko, mứt đậu đỏ, được sử dụng trong rất nhiều bánh kẹo tại Nhật Bản. Các loại phổ biến nhất của mứt đậu bao gồm Tsubuan và Koshian .

    Tsubuan được chuẩn bị bằng cách đun sôi và làm ngọt với đường. Koshian được chuẩn bị bằng cách cho đi qua một lưới lọc để loại bỏ vỏ đậu, và nó được sử dụng phổ biến nhất cho wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản).

    Giống khác của Anko bao gồm Shiroan-được làm từ đậu trắng Nhật Bản và Kurian-làm từ hạt dẻ.

    Anko được sử dụng trong Anmitsu, Daifuku, Dango, Dorayaki, Manju, Oshiruko / Zenzai, Taiyaki, và Yokan.




    Thành phần:

    200g đậu Azuki (có thể thay bằng đậu đỏ của Việt Nam cũng được )
    Nước
    200g đường cát trắng
    Một ít muối




    Cách thực hiện:


    1. Ngâm đậu azuki qua đêm.





    2. Rửa sạch đậu azuki.





    3. Sử dụng một chảo/nồi lớn (bởi vì thể tích đậu azuki sẽ tăng gấp đôi sau khi nấu). Đặt đậu azuki đã rửa sạch trong nồi và đổ nước ngập phía trên đậu azuki đến 1-2 inch (khoảng 3-5 cm). Nâng nhiệt độ bếp lên





    4. Khi sôi, tắt lửa và đậy nắp. Để yên như thế trong 5 phút





    5. Đổ bỏ nước và cho đậu azuki vào một cái rây.





    6. Cho đậu azuki trở lại trong nồi. Thêm nước vừa đủ để để đậu không bị cháy khi nhiệt tăng cao. Sau khi sôi, chuyển xuống nhiệt trung bình thấp và cứ giữ cho nó sôi như thế.





    7. Nhấn đậu azuki dưới nước với một chiếc muỗng lớn. Nước sẽ bay hơi vì vậy bạn cần thêm ít nước vào nồi đậu. Nếu bạn thêm quá nhiều nước, những hạt đậu sẽ di chuyển và bị vỡ nứt. (Nếu bạn cần phải rời khỏi bếp, hãy chắc chắn đã tắt lửa). Tiếp tục nấu trên bếp.





    8. Chọn một hạt đậu azuki và ép nó với ngón tay của bạn. Nếu nó được nghiền dễ dàng là ok.





    9. Thêm đường trong 3 thời điểm khác nhau (không cho cùng một lúc toàn bộ đường vào) và trộn đều. Nâng nhiệt độ lên cao và đảo liên tục. Ngay cả sau khi đun sôi, vẫn giữ nhiệt độ cao. Khi sự ổn định tương tự như các hình ảnh trên ngay bên dưới, tắt nhiệt. Khi Anko nguội, nó sẽ khô hơn. Thêm muối ngay thời điểm trước khi bạn hoàn thành việc trộn.





    10. Đổ vào một cái khuôn kim loại và làm mát. Đừng để nó trong nồi. Che bằng bao nilon và giữ trong tủ lạnh để bảo quản sau khi phần đậu được làm mát hoàn toàn. Nếu bạn không có kế hoạch để sử dụng tất cả cùng một lúc, bạn có thể chia thành các gói nhỏ, bọc trong túi nhựa và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.




    11. ~Hoàn thành~


    Nguồn: justonecookbook.com


    --

    P/S: Bài này mình lấy từ nguồn được viết bằng tiếng Anh và trans lại bằng google dịch (mình cũng vừa đọc vừa điều chỉnh dựa theo kinh nghiệm làm món này trước đây), hy vọng sẽ không sai sót
    thay đổi nội dung bởi: Gaku-sama, 16-07-2013 lúc 04:15 PM
    Chữ ký của Gaku-sama
    Facebook: Gaku Sama
    Rất vui được làm quen với mọi người


  5. The Following 5 Users Say Thank You to Gaku-sama For This Useful Post:

    Kasumi (12-12-2013), ngongocmai (04-02-2013), pethamlam (22-02-2013), phungnguyen (16-09-2013), thao33 (01-03-2013)

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Thông tin một số công ty Nhật tại Việt Nam
    By giangsan in forum Tìm hiểu Nhật Bản
    Trả lời: 7
    Bài mới gởi: 09-06-2012, 10:25 AM
  2. Trả lời: 14
    Bài mới gởi: 11-05-2009, 01:15 AM
  3. Cuộc Duy Tân Minh Trị lần thứ hai của nước Nhật (phần 2)
    By Ren Shuyamaru in forum Tìm hiểu Nhật Bản
    Trả lời: 1
    Bài mới gởi: 04-12-2008, 05:02 PM
  4. Địa lý Nhật Bản
    By Nelvil in forum Tìm hiểu Nhật Bản
    Trả lời: 2
    Bài mới gởi: 18-09-2008, 10:35 PM

Bookmarks

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •