Sakura Mochi
Nguyên liệu:
- Bột Shiratamako (.....12g (1 loại bột làm từ gạo nếp, gạo nếp sau khi xay, ngâm và gạn lấy phần bột lắng, đem phơi khô sẽ cho ra loại bột có bề ngoài giống bột sắn dây. Có thể thay bằng bột gạo nếp nếu không tìm được đúng loại)
- Bột mỳ (cake flour).....120g
- Đường.....38g
- Nước.....180cc
- Màu đỏ (màu thực phẩm).....1 chút
- Nhân đậu đỏ mịn.....vừa đủ
Cách làm:
1. Pha bột
- Cho vào bột shiratamako một chút nước, dùng tay bóp nhẹ cho bột tan đều.
- Cho bột mỳ, đường vào phần nước bột shiratamako, trộn đều rồi cho dần dần hết phần nước còn lại, đánh đều cho bột tan mịn.
- Hòa phẩm màu đỏ với 1 chút nước (lượng nước không có trong recipe), cho nước màu đỏ vào hỗn hợp bột từng chút một cho tới khi bột có màu sắc vừa ý.
2. Tráng bột
- Dùng chảo chống dính, bật lửa nhỏ sao cho chảo có độ nóng vừa phải.
- Múc một môi bột nhỏ, dùng đáy môi dàn đều bột thành hình tròn. Sau khoảng 40 giây, bề mặt bột se lại, lật mặt còn lại, rán tiếp khoảng 20 giây.
- Lấy lá bột đã tráng, bọc wrap cho tới khi lá bột nguội. Tiếp tục tráng cho tới hết bột.
3. Gói nhân
- Lấy 1 thìa nhân đậu đỏ vào giữa lá bánh, gấp lại và xếp ra đĩa.
- Bánh sau khi hoàn thành có độ mềm, dai. Món bánh Sakura Mochi này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức cùng 1 tách trà nóng.
(Nguồn: Funnytamanegi's Blog | Ảnh: Funnytamanegi's Blog)
P/S: đã lâu không ghé thăm blog của chị...và cũng khoảng thời gian ấy quên mất sở thik ẩm thực...!
