[Recipe] Nấm om với Dashi
Nguyên liệu:
1 chén nước dùng dashi
1 muỗng canh rượu Sake
2 muỗng canh mirin
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
112 g nấm đông cô tươi, tỉa thân
Cách làm:
* Thêm tất cả các thành phần (trừ nấm) vào một cái chảo, để lửa vừa. Ngay sau khi dung dịch nổi bong bóng, thêm nấm vào chảo.
* Nấu cho đến khi nước dùng dashi giảm còn một nửa, bởi sau đó, nước dùng dashi sẽ trở nên hơi dính bởi nấm. Tắt lửa, để nguội. Cắt nấm thành lát mỏng. Món này ngon nhất khi ăn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nguồn: rasamalaysia
Dịch: Yugen
