[Recipe] Hokkaido Milk Crepe - Bánh Crepe sữa Hokkaido
Vẫn được làm từ loại bột mì quen thuộc, thêm chút bùi bùi, beo béo của bơ, trứng và vị nồng nàn lan tỏa của hương vani, chiếc bánh Crepe mang lại cho người ăn một cảm giác thật mĩ mãn.
http://i1290.photobucket.com/albums/...ps9b347087.jpg
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 40g bơ
- 350ml sữa tươi
- 75g bột mì
- 60g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Phần kem vani: 3 cái lòng đỏ trứng gà, 240ml sữa, 25g bơ, 235g kem, 50g đường, 40g bột bắp, 3 trái vani, 7ml rượu
Cách làm:
- Phần bánh:
- Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào nấu cho ngả màu nâu vàng là được. Cho sữa vào một nồi khác đun sôi kĩ. Nhắc xuống để hơi nguội.
- Đánh trứng, đường và muối với nhau cho đều, cho bột vào đánh tiếp, từ từ cho sữa và bơ vào, khuấy đều. Ủ bánh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Bắc chảo lên bếp, để nóng, cho một ít bơ vào tráng chảo, cho hỗn hợp bột vào tráng mỏng, thấy vừa chín thì lấy ra. Tiếp tục cho bột vào chảo và tráng mỏng. Quá trình này cứ lặp đi lặp lại cho tới khi hết bột.
- Phần kem vani (nhân bánh):
- Nấu sữa và trái vani sôi lên. Tắt bếp, nhắc xuống, để nguội trong khoảng 10 phút, lấy trái vani ra.
-Đặt nồi lên bếp, mở nhỏ lửa, cho lòng đỏ trứng, 45g đường và bột bắp vào đánh đều, từ từ cho sữa vào, đánh mạnh tay khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại và bột chín. Cho bơ vào, khuấy đều, bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đánh kem với đường, rượu cho tới khi bông lên. Trộn kem vào cùng với kem vani.
- Làm bánh:
- Đặt một cái bánh crepe lên đĩa, quết một lớp kem lên, cứ một lớp bánh một lớp kem, tráng đều, tiếp tục làm cho tới hết.
- Bọc bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra xắt thành từng lát. Ăn kèm với nước xốt chocolate.
Nguồn: vietbao.vn
