[Recipe] Gari - gừng ngâm chua ngọt

[Sayuri_chan]

Đọc bài giới thiệu Tsukemono - Món khai vị mang linh hồn Nhật Bản thấy món Gari - gừng ngâm chua ngọt cũng không phải quá khó để làm.

Gari là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi và sashimi.

Thời gian làm khoảng 30phút + thời gian muối chua khoảng nửa ngày.

Nguyên liệu:
- Gừng tươi: 500g
- Đường: 150g
- Dấm gạo: 400cc
- Nước: 120cc
- Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm:
- Pha dấm, đường, muối và đun sôi lên rồi để nguội.
- Gừng gọt vỏ và cắt thành thành miếng mỏng, chần nhanh qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Cho ra rổ cho ráo.
- Sau đó ngâm vào trong nước dấm có chút đường đã được nấu sôi ... Sau khoảng 3 giờ thì có thể ăn được.
- Thông thường người ta cho một ít màu thực phẩm đỏ (nước củ cài đỏ) vào cùng để tạo màu hồng nhạt....

Ten ten, thành quả đây nè


Nguồn: http://temaeitamae.2-d.jp/top/t3/2.html có dịch và sửa đổi ^^!