'Kuri' trong tiếng Nhật là hạt dẻ, còn 'kinton' có nghĩa là khoai lang. Kuri Kiton, làm từ hạt dẻ ngọt và khoai lang nghiền, là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật trong dịp Năm Mới bởi màu vàng của nó tượng trưng cho sự thịnh vượng và giàu sang.
Nguyên liệu:
- 450g satsumaimo (khoai lang) gọt vỏ, xắt miếng dày 2,5 cm.
- 1 lọ siro nén hạt dẻ ngọt (8-12 miếng)
- 3/4 chén đường
- 1/3 chén rượu mirin
- 2 hạt kuchinashi-no-mi (hạt cây dành dành)
Cách làm:
- Ngâm các miếng khoai lang đã xắt nhỏ trong nước khoảng 15 phút rồi để ráo.
- Gói kuchinashi-no-mi đã nghiền vào trong một miếng vải gạc. Cho nước, khoai lang, kuchinashi-no-mi vào nồi sâu lòng và đun sôi.
- Ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai lang mềm ra.
- Đổ cạn nước và bỏ gói kuchinashi-no-mi ra khỏi nồi. Vớt khoai ra để ráo.
- Nghiền mịn khoai và cho thêm 3/4 chén đường vào trộn đều.
- Lọc lấy nước rồi cho khoai vào nồi. Cho thêm 3/4 chén đường, rượu mirin và 1/4 chén siro hạt dẻ vào chỗ khoai lang đã nghiền.
- Cho hạt dẻ vào nồi ninh độ vài phút. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi thấy mịn là được.
Món kurikinton của bạn đã sẵn sàng rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng! 
Bài viết tham khảo:
Kurikinton - Món quà lưu niệm đầy ý nghĩa
lynkloo@JPN
Theo japanesetesting và japanfoodaddict
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks