[Recipe] Kobumaki - tảo bẹ cuộn Nhật Bản

[lynkloo]

Kobumaki- tảo bẹ cuộn Nhật Bản là một trong những món ăn đầu Năm Mới của người Nhật. Phần nhân của Kobumaki có thể dùng rễ ngưu bàng (goro) nếu bạn muốn.

*Khẩu phần: 4 người ăn.

Nguyên liệu:

- 1,5 oz (~ 45g) tảo bẹ khô ( mỗi miếng dài khoảng 20cm)
- 3/4 lp (~ 340g) cá hồi
- 8 dải băng Kanpyo ( 25cm/1 dải)
- 4 chén nước
- 1.2 chén nước tương
- 4 thìa canh đường
- 2 thìa canh rượu sake
- 4 thìa canh rượu mirin

Cách làm:

- Ngâm tảo bẹ vào 4 cốc nước trong vòng 4 phút. Nhớ giữ nước này lại.

- Chà 1 ít muối lên băng Kanyo, rửa sạch rồi ngâm trong nước độ 15 phút.

- Đặt 1 miếng cá hồi vào đầu miếng tảo bẹ, từ từ cuộn tròn lại.

- Buộc miếng tảo bẹ lại bằng băng Kanyo. Đặt tất cả vào một cái nồi cỡ trung bình rồi đổ nước đã ngâm tảo bẹ ở trên vào đun sôi.

- Vặn lửa nhỏ lại. Cho thêm đường, rượu sake, rượu mirin và nước tương vào nồi. Tiếp tục đun trong khoảng 1 tiếng nữa.

- Tắt bếp và vớt tảo bẹ cuộn ra cắt làm đôi.

Món kubomaki đã sẵn sàng. Cùng thưởng thức thôi!

lynkloo@JPN
Theo japanesetesting