Nguyên liệu:
- 150 g Sô cô la trắng (loại dùng để làm cake)
- 100 g kem tươi whipping cream
- 10 g mật ong
- 25 g Bơ lạt
- 1 tablespoon bột trà xanh
- 1 hộp vuông hoặc hình chữ nhật
- Giấy kiếng hay giấy wrap
- 1 ít bột trà xanh để lăn chocolate
Khâu chuẩn bị:
- Hộp hình chữ nhật lót giấy kiếng sẵn
- Sô cô la trắng cắt nhỏ ra.
- Bột trà xanh rây qua rây cho mịn.
- Bơ lấy ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng
Cách làm:
1. Cho whipping cream và mật ong vào nồi đun lên, để lửa to.
2. Mật ong vừa tan và cream vừa sôi lên thì tắt lửa. Rồi cho bột trà xanh đã rây mịn vào. Dùng cây đánh trứng khuấy đều.
3. Bật lửa to thêm lần nữa, vừa dùng cây đánh trứng khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sôi thì tắt bếp.
4. Bắt nồi xuống khỏi bếp. Trong khi hỗn hợp còn nóng thì cho sô cô la trắng vào trộn đều đến khi sô cô la tan hết. Nhớ là phải bắt bếp xuống rồi mới cho sô cô la vào, không được cho sô cô la vào lúc bếp còn lửa.
5. Sau khi sô cô la đã tan hết thì cho bơ vào và tiếp tục dùng cây đánh trứng khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy kiếng. Sau đó lấy thêm 1 tấm giấy kiếng nữa phủ lên mặt thật kín theo kiểu ép chân không để không khí không lọt vào.
7. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng từ 1 đến 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp kết thành khối thì lấy ra.
8. Cho bột trà xanh rắc đều lên mặt phẳng, rồi úp 1 mặt sô cô la lên trà xanh.
Sau đó dùng rây để rây trà xanh đều lên mặt còn lại.
9. Sau cùng dùng dao cắt kẹo thành từng viên. Lưu ý vì chocolate rất mềm và dính, nên để cắt được đẹp, sau mỗi nhát cắt ta lại dùng giấy ướt để lau dao cho sạch rồi mới cắt lại nha.
Món sô cô la tươi trà xanh này phải được bảo quản trong tủ lạnh nhé!
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks