[Recipe] Những món tráng miệng chế biến từ hoa anh đào (Update: Sakura Anko Mushi Pan)

[Kasumi]

Sakura (hoa anh đào) là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của người Nhật từ xưa đến nay, không chỉ mang lại hương vị độc đáo, loài hoa này còn tô điểm cho những món ăn thêm hấp dẫn.

Yaezakura là một giống anh đào có hoa lớn, nhiều cánh,
được dùng để ngâm làm nguyên liệu cho các món ăn

Sau đây sẽ là những món tráng miệng có nguyên liệu sử dụng sakura khô, bao gồm những công thức truyền thống cũng như các món phương Tây đương đại.

	Trà Sakura: Trà Sakura có vị hơi mặn, là thức uống đặc trưng trong các buổi lễ kỉ niệm như lễ cưới của người Nhật. Khi gặp nước nóng, cánh hoa nở ra tăng thêm vẻ đẹp tao nhã cho tách trà. Recipe
	Bánh Sakura Mochi: Món ăn đặc trưng trong mùa hoa anh đào nở và Hina matsuri mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trên toàn nước Nhật. Recipe
	Thạch Sakura Yokan: Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè. Với công thức cực kì đơn giản mà nhanh chóng tạo ấn tượng với gia đình và bạn bè. Recipe ___________________ Recipe phụ: Shiroan --- Sakuraan
	Sakura Anko Mushi Pan: Là một dạng bánh bông lan theo phong cách Nhật Bản. Đậu anko và sakura là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên vị ngọt rất Nhật Bản. Recipe ___________________ Recipe phụ: Koshian --- Sakura no Shiodzuke
	Rau cau sakura: Đây là món tráng miệng đẹp như tranh vẽ, thơm ngon và không quá khó thực hiện. Recipe
	Bánh Sakura pho mát: Đây là sự kết hợp tuyệt vời của hai nền ẩm thực Âu - Á, gồm sự mềm mại ngọt ngào của pho mát và hương vị tinh tế nhẹ nhàng của hoa anh đào. Recipe
	Bánh cookies anh đào: Đơn giản với công thức làm bánh cookies thông thường và một chút phá cách cùng sakura ngâm, đây sẽ là món quà tuyệt vời cho những người thân yêu. Recipe
	Bánh xốp Sakura: Cùng với nguyên liệu nổi tiếng là bột trà xanh matcha, đây sẽ là món bánh xốp tuyệt vời nhất mang hương vị đặc trưng Nhật Bản cùng gam màu xanh lá và hồng nhạt tinh tế. Recipe
	Thạch Sakura và Pho mát: Đây là món tráng miệng đẹp mắt với lớp thạch hồng sakura bên trên lớp kem pho mát thơm ngon. Recipe
	Bánh bông lan anh đào: Là sự kết hợp sáng tạo giữa công thức cổ điển phương Tây và hương vị đặc trưng Nhật Bản. Bánh mềm, xốp và thơm hương anh đào tinh tế. Recipe
	Bánh macaron anh đào: Là một ví dụ tuyệt vời của sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và Nhật Bản. Bánh mang màu sắc tao nhã và hương vị tinh tế của hoa anh đào. Recipe
	Sakura Onigiri: Cơm nắm anh đào là món ăn đặc trưng Nhật Bản. Vị mặn của muối trong những cánh hoa khô hòa cùng mùi thơm của gạo Nhật tạo nên một món ăn dân dã mà ngon miệng. Recipe
	Bánh bông lan cuộn vị anh đào: Bánh mang hương vị nồng nàn của kem làm từ sakura. Màu hồng sẫm của kem càng làm tăng thêm vẻ mềm mại của loại bánh này. Recipe
	Bánh bông lan Sakura: Thêm một công thức nữa cho món bánh bông lan. Hương vị tinh tế của hoa anh đào là sự kết hợp tuyệt vời của loại bánh này. Recipe
	Bánh qui anh đào: Công thức kết hợp mang hương vị truyền thống, đây hẳn là món tráng miệng tuyệt hảo cho những chuyến dã ngoại cùng gia đình và bạn bè. Recipe

Người Nhật cuồng tất cả những thực phẩm về hoa anh đào trong mùa tháng Tư. Từ nhiều thế kỉ trước, người ta muối những cánh hoa anh đào, bảo quản chúng để sử dụng được cho các ngày trong năm. Hoa anh đào tươi được ngâm trong giấm làm từ quả mơ (ume) để bảo vệ màu hồng nguyên thủy của hoa, sau đó mới ngâm với muối ủ trong vòng 3 đến 4 tuần rồi phơi khô. Phương pháp này được truyền lại từ những thế hệ trước với mục đích lưu giữ hương vị độc đáo của hoa anh đào suốt cả năm.

Hoa anh đào ngâm ban đầu được dùng để pha trà dùng trong các dịp đặc biệt như lễ cưới. Về sau, cùng với sự sáng tạo và thăng hoa trong ẩm thực, hoa anh đào đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong rất nhiều các món ăn và món tráng miệng theo cả phong cách phương Tây lẫn thuần Nhật.


Các công thức sẽ lần lượt được giới thiệu ngay sau đây. Bạn có thể đặt mua hoa anh đào khô ở đây.

Tổng hợp và dịch bởi Kasumi@JPN