Nguyên liệu: (cho 4 người)
Kinton
- 300g khoai lang
- 70g đường
- ½ cốc nước (100 ml)
- Một chút muối
Táo hầm
- 1 quả táo
- 1 thìa canh đường
- ¼ cốc nước (50 ml)
Cách làm:
Bước 1:
Cắt khoai lang thành khoanh dầy khoảng 2cm. Gọt vỏ dầy rồi ngâm khoai trong nước.
Bước 2:
Cho khoai lang vào một cái xoong rồi đổ ngập nước. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó vặn nhỏ bếp. Đậy vung xoong và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho tới khi khoai mềm.
Bước 3:
Đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đổ trở lại vào xoong. Nghiền nhuyễn khoai lúc khoai vẫn còn nóng sao cho không còn cục.
Bước 4:
Trong lúc đun khoai thì bạn hãy bổ táo kiểu miếng cau thành 8 miếng dầy khoảng 1cm. Bỏ lõi táo nhưng để nguyên vỏ. Cho táo vào một cái xoong khác cùng với đường và nước. Đun trên lửa nhỏ cho tới khi cạn nước.
Bước 5:
Cho đường, muối và nước vào khoai lang đã nghiền. Trộn đều rồi đun trên lửa vừa cho tới khi khoai đặc quánh lại. Sau đó, bạn hãy cho táo vào khoai.
Thông tin bên lề:
Sự phổ biến của khoai lang ở Nhật Bản
Những người bán yaki-imo, tức là khoai lang nướng trên những chiếc xe tải nhỏ là hình ảnh quen thuộc trong mùa đông Nhật Bản. Khoai lang được nướng chậm ở nhiệt độ khoảng 70oC, để khoai tiết ra mật ngọt.
Khoai lang nướng có truyền thống lâu đời ở Nhật Bản. Cách đây khoảng 280 năm trong thời Edo (1603-1867), Nhật Bản bị lâm vào nạn đói khủng khiếp khiến hơn 10.000 người chết. Tuy nhiên, tại các ngôi làng ở Kyushu, nơi trồng nhiều khoai lang, lại không có ai bị chết đói cả. Khoai lang bắt đầu được trồng ở nhiều nơi khác, trong đó có cả Edo (tức là Tokyo ngày nay), và giúp ngăn chặn các nạn đói tiếp theo.Khoai lang nướng trở nên phổ biến từ khoảng thời gian này.
Khoai lang vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, đồng thời dễ chế biến thành nhiều món khác nhau. Trẻ em thích khoai lang đặc biệt khi khoai được làm thành kem và bánh hấp! Phần lớn trẻ em mẫu giáo ở Nhật Bản đều có các chuyến đi đào khoai trong mùa Thu.
Bài viết tham khảo:
Kurikinton - món ăn Nhật ngày Tết
Nguồn: Here
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks