[Recipe] Cốt lết sốt Tonkatsu chiên

[Honda Satoshi]

1. Nguyên liệu
- 3 miếng cốt lết lớn (sườn miếng)
- Bột mỳ, bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 100gr tương cà
- 10gr sốt Worcestershire, 20gr sốt Tonkatsu
- 30gr nước tương (xì dầu)
- 8gr muối, đường
- 1 trái táo
(Sốt Worcestershire có thể tìm thấy dễ dàng ở tất cả các siêu thị lớn, còn sốt Tonkatsu thì có bán tại các cửa hàng thực phẩm Nhật Bản)

2. Cách làm
- Rửa sạch thịt, để ráo nước rồi ướp với muối và nước tương.
- Gọt vỏ táo, cắt miếng rồi cho vào cối xay hoặc ép lấy nước.
- Lọc nước táo qua rây để lấy 50ml nước.
- Trộn 50ml nước táo ép, tương cà, 2 loại sốt, nước tương, thêm đường vào tùy khẩu vị mỗi người, khuấy đều để làm nước sốt.
- Đun hỗn hợp sốt đến khi thấy sôi thì tắt bếp.
- Đập trứng ra bát và đánh tan.
- Chia bột mì và bột chiên xù vào 2 chiếc đĩa riêng.
- Nhúng miếng sườn vào trứng cho ướt đều.
- Lăn miếng thịt qua bột mì.
- Tiếp tục nhúng thịt vào bát trứng.
- Lăn qua bột chiên xù để làm lớp vỏ ngoài cùng.
- Chiên thịt vàng đều 2 mặt trong chảo ngập dầu.
Cốt lết nóng hổi, vừa thổi vừa ăn đi!

Món cốt lết này có lớp vỏ chiên xù giòn tan, lớp thịt bên trong thì mềm, kết hợp với nhau hoàn hảo lắm!
Khi ăn mình chấm hoặc rưới trực tiếp sốt tonkatsu để ăn kèm với thịt.

Nguồn: kenh14.vn