[Giới thiệu] Khám phá ẩm thực vùng Kyushu

[Kasumi]

Mizutaki hoặc thịt gà đun sôi không có gia vị (Fukuoka)

Fukuoka, nơi sinh của món ăn mizutaki, là một trong những quận tiêu thụ gà hàng năm cao nhất trong mỗi hộ gia đình. Nguồn gốc của gà luộc có từ thời đại Meiji (1868-1912). Nó xuất hiện lần đầu tiên trong Hakata ở Fukuoka, lấy cảm hứng từ các món canh nước dùng với các món ăn phương Tây và các món gà Trung Quốc.

Gà được chuẩn bị và các loại rau trong món súp và sau đó nó được ăn ngay sau khi ngâm trong nước sốt ponzu (ép từ cam đắng) và thưởng thức kèm với tỏi tây xắt nhỏ. Sau khi dùng hết món gà và rau quả, gạo được nấu trong chảo súp để làm món cháo. Gạo thấm súp có hương vị tuyệt vời từ các thành phần đặc biệt ngon.

Shochu

Rượu shochu là loại đồ uống có cồn phổ biến thứ hai của Nhật Bản, được phân chia thành hai loại theo phương pháp chưng cất. Một là honkaku shochu, trong đó bao gồm chiết xuất các hợp chất hương vị rượu được thực hiện thông qua các phương pháp sản xuất cổ truyền. Nó có một hương vị mộc mạc và hương vị từ những nguyên liệu như lúa mì, lúa mạch, khoai lang hoặc đường đen. Trong khu vực Kyushu, rượu được sản xuất từ khoai lang. Shochu khoai tây từ Kagoshima là satsuma shochu, trong đó có một lịch sử lâu dài từ thời kỳ Muromachi (1333-1573). Rượu Khoai tây shochu có một hương vị độc đáo và vị ngọt, một cách thức uống phổ biến là dùng thêm với đá hoặc nước nóng. Bạn có thể thưởng thức hương vị mát của loại thức uống này với nước đá, trong khi nước nóng mang lại hương vị ngọt. Một cách thay đổi để bạn uống theo mùa.

Sara-udon (quận Nagasaki)

Nagasaki từ lâu đã là một thương cảng quan trọng ở Nhật Bản, và vì nó nằm ở giữa Đông và Tây nên pha trộn nhiều nền văn hóa, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại thực phẩm tại đây. Sara là món mì đặc trưng của Nagasaki. Có hai loại mì ăn sara - mì chiên với mỡ heo và mì thái lát chiên với dầu giòn tan. Các loại hải sản, măng, nấm kikurage và thịt lợn tất cả đều được sử dụng làm nguyên liệu. Các thành phần được chiên trong mỡ, và sau đó ướp với hạt tiêu, muối và đường. Một nước sốt được làm từ thịt lợn và gà được rưới lên trên món ăn. Hoặc một chút nước sốt Worcester làm cho món mì ngon hơn.

Hiyajiru (quận Miyazaki)

Một món ăn địa phương điển hình của Miyazaki là hiyajiru. Súp được làm từ các loại cá khô như cá thu ngựa hoặc cá mòi khô, và miso cũng được thêm vào. Súp được làm lạnh, đổ vào cơm nóng nấu chín, và ăn kèm với các loại rau như dưa chuột thêm chút húng quế hoặc gừng Nhật Bản. Món ấm cúng này cho phép bạn thưởng thức hương vị của các loại rau mùa hè và hương vị tươi của nó. Một số người cho rằng món ăn này đã được tạo ra bởi các nông dân Miyazaki bận rộn, đây là món ăn nhanh chóng trong công việc đồng áng của họ. Hiện trong mỗi gia đình địa phương, món ăn này là không thể thiếu.

Theo nama.edu