>
kết quả từ 1 tới 6 trên 6

Ðề tài: [Giới thiệu] Cơm mận muối của Nhật Bản

  1. #1
    ^^ cá đổi màu ^^
    ♥ JPN's Super Lover ♥
    Sayuri_chan's Avatar


    Thành Viên Thứ: 55322
    Giới tính
    Không xác định
    Đến Từ: Phú Thọ
    Tổng số bài viết: 2,127
    Thanks
    462
    Thanked 8,599 Times in 1,653 Posts

    [Giới thiệu] Cơm mận muối của Nhật Bản

    Một món cơm được ví như hình ảnh của đất nước mặt trời mọc đấy các bạn ạ!

    Đã bao giờ bạn thử dùng bữa trưa với một quả mận muối chưa? Mới nghe qua thì có thể sẽ thật khó để ăn được vì món mận muối này rất mặn. Thế nhưng hình ảnh nắm cơm cùng một trái mận muối lại không hề xa lạ trong bữa trưa của người Nhật Bản, thậm chí đây luôn là món ăn được ưa thích trong khẩu phần ăn của người dân Nhật, đặc biệt là những người cao tuổi.


    “Nắm cơm mặt trời mọc” từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Được coi là nắm cơm sinh mệnh, người Nhật vẫn thường nói với nhau rằng họ còn có thể tồn tại chừng nào còn một trái mận muối và một bát cơm. Do đó, mận muối không chỉ là món ăn truyền thống mà còn có một vị trí rất quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản.


    Ở Nhật, cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được. Phần lớn khối lượng mận này được dùng để làm mận muối, những trái mận xanh được rửa sạch và xếp vào một chiếc vại sành, sau đó người ta rắc muối và nén xuống nước trong khoảng hai tuần. Và để tăng thêm màu sắc cùng hương vị cho mận muối, những chiếc lá tía tô sẽ được ngắt bỏ thêm vào vại. Khi mặt ngoài quả mận bắt đầu mềm ra và chuyển sang màu đỏ tươi, người ta vớt mận ra và phơi ngoài trời từ hai đến ba ngày. Khi đã khô, mận được thu vào một chiếc vại khác để ăn dần. Một cách làm khác đó là đem phơi cho héo những quả mận trước khi muối.





    Theo một số tài liệu cho thấy rằng, mận muối truyền thống của Nhật Bản phải được làm từ những quả mận đã chín được thu lượm vào khoảng từ đầu tháng sáu đến giữa tháng bảy, lúc những cây mận trĩu trái chín đỏ. Những quả mận này được xếp đầy trong thùng gỗ chứa muối, và phủ một lớp muối dày lên lớp trên cùng, theo thời gian mận xẹp xuống, nước cốt mận sẽ tiết ra làm tan muối tạo thành dấm mận tự nhiên, có vị chua đặc trưng.

    Có lẽ do tính địa phương nên việc chế biến món mận muối có nhiều phương pháp khác nhau, do đó mận muối có thể có nhiều loại mềm, giòn, có vị chua gắt và mặn hoặc có màu vàng rộm, hay màu đỏ tùy thuộc vào độ chín của những quả mận khi đem muối.



    Ngày nay có nhiều cách làm món mận muối và phần đông người ta ít dùng muối mà thay vào đó sử dụng trực tiếp dấm mà chỉ cho một ít muối cho có vị mặn tương đương. Đặc biệt, mận muối cũng có một vị trí quan trọng trong thực đơn của những người ăn chay. Mặc dù khi thưởng thức mận muối lần đầu bạn sẽ cảm thấy rất chát, vì vị mặn ngấm sâu vào trái mận, nhưng sau đó, bạn sẽ cảm giác vị chua chát chuyển dần sang vị chua mặn rồi kết thúc ở một vị ngọt rất lạ. Chính nhờ hương vị này mà món mận muối không chỉ phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản mà còn phổ biến tại nhiều nước Châu Á.

    Theo PLXH
    thay đổi nội dung bởi: Sayuri_chan, 08-10-2011 lúc 11:31 AM
    Chữ ký của Sayuri_chan
    Mây của trời cứ để gió cuốn đi


    Mainichi nihongo

  2. The Following 9 Users Say Thank You to Sayuri_chan For This Useful Post:

    cucai_9x (11-12-2011), KamiHito (08-10-2011), kei_itsumo (09-10-2011), ken_chan (21-01-2012), snowdog (08-10-2011), swifty_fan (08-10-2011), themoon (03-12-2011), thuduongmn2 (08-10-2011), vtvk (08-10-2011)

  3. #2
    Ninja
    swifty_fan's Avatar


    Thành Viên Thứ: 69809
    Giới tính
    Nam
    Đến Từ: TP Hà Nội
    Tổng số bài viết: 200
    Thanks
    263
    Thanked 199 Times in 118 Posts
    Không biết món mận này có vị giống ô mai của Việt Nam không nhỉ?

  4. #3
    Bụi đường
    snowdog's Avatar


    Thành Viên Thứ: 56591
    Giới tính
    Không xác định
    Đến Từ: Châu Á
    Tổng số bài viết: 194
    Thanks
    1,051
    Thanked 593 Times in 317 Posts
    Tự dưng thèm chua mới chết . Cây mận hóa ra quả nó mọc thế này ^^.
    Chữ ký của snowdog
    Mệt nhoài...

  5. The Following User Says Thank You to snowdog For This Useful Post:

    vtvk (08-10-2011)

  6. #4
    Ninja
    KamiHito's Avatar


    Thành Viên Thứ: 89479
    Giới tính
    Tổng số bài viết: 140
    Thanks
    189
    Thanked 203 Times in 84 Posts
    Việt nam cũng có cà muối đó , sinh mệnh việt nam trong bát cơm đó .
    Chữ ký của KamiHito

  7. The Following User Says Thank You to KamiHito For This Useful Post:

    vtvk (08-10-2011)

  8. #5
    ^^ cá đổi màu ^^
    ♥ JPN's Super Lover ♥
    Sayuri_chan's Avatar


    Thành Viên Thứ: 55322
    Giới tính
    Không xác định
    Đến Từ: Phú Thọ
    Tổng số bài viết: 2,127
    Thanks
    462
    Thanked 8,599 Times in 1,653 Posts
    Trích Nguyên văn bởi swifty_fan;
    Không biết món mận này có vị giống ô mai của Việt Nam không nhỉ?
    Không em ạ Ô mai của Việt Nam mình ngọt hơn nhiều ^^

    @snowdog: Nhìn ảnh mận của em hình như là mận Việt Nam ý.
    Còn mấy hình ảnh về món umeboshi thì ss nhìn kiểu gì cũng ra quả mơ
    Chữ ký của Sayuri_chan
    Mây của trời cứ để gió cuốn đi


    Mainichi nihongo

  9. The Following User Says Thank You to Sayuri_chan For This Useful Post:

    swifty_fan (08-10-2011)

  10. #6
    Ninja
    lanhchanh's Avatar


    Thành Viên Thứ: 86125
    Giới tính
    Nữ
    Đến Từ: Châu Á
    Tổng số bài viết: 120
    Thanks
    27
    Thanked 93 Times in 51 Posts
    Đang mưa đọc bài này làm mình thèm ăn cơm mận muối quá

    Một món cơm được ví như hình ảnh của đất nước mặt trời mọc đấy các bạn ạ!
    Quả mận muối cùng với lá tía tô sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.
    Khi đặt giữa bát cơm trắng hoặc bát cháo trắng trông cực kỳ nổi bật.
    Lúc này dễ khiến ta liên tưởng đến hình ảnh lá quốc kỳ của Nhật (1 chẩm tròn đỏ trên nền trắng)
    Chữ ký của lanhchanh
    Có 1 điều không bao giờ cũ
    I love you, and you love me

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Trả lời: 10
    Bài mới gởi: 21-04-2010, 02:16 PM
  2. Trả lời: 3
    Bài mới gởi: 28-02-2008, 09:20 PM
  3. Những thiết bị số toả hương đáng yêu và kỳ cục
    By Kasumi in forum Toàn cảnh Nhật Bản
    Trả lời: 3
    Bài mới gởi: 22-01-2007, 11:20 PM
  4. Trả lời: 2
    Bài mới gởi: 26-11-2006, 08:25 PM
  5. Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 20-12-2005, 01:34 AM

Tags for this Thread

Bookmarks

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •