[Recipe] Yakitori

[Kasumi]

google

[bear0502]

Ở Việt Nam, các bạn học sinh chúng mình sau giờ tan ca học chiều (5-6h) mà còn phải tiếp ca học tối thì chắc chắn phải ăn cái gì để “chống đói” rồi. Ăn cơm thì đâu có tiện về nhà mà ăn lót dạ bằng một tô bún nhiều khi cũng lách cách và lâu la lắm đấy. Thế là các bạn nhà mình cứ tiết kiệm thời gian bằng bữa một bữa “tiệc nướng” ngay tại cổng trường bằng vài xiên chả nướng thơm phức ngon lành.
Tại Nhật Bản cũng có một loại “chả nướng” rất nổi tiếng như thế đó nhé.

Yakitori, hay còn gọi là gà xiên nướng là một loại “fast food” được bắt nguồn từ tầng lớp lao động bình dân. Để thích ứng với thời gian làm việc vất vả trong đêm, họ rất ưa chuộng loại hình quán ăn bình dân bán từ chiều tối tới rạng sáng với những xiên gà nướng thơm phức và nhâm nhi chén rượu sake được hâm nóng cho ấm bụng.


Dần dần, yakitori được bày bán phổ biến trên mọi góc phố ở Nhật và trở thành món ăn yêu thích của phần đông dân chúng tại quốc gia này bởi sự tiện lợi cũng như sự hấp dẫn của bản thân món ăn.

(Những quán ăn đêm phục vụ Yakitori luôn bận rộn như thế này ^_^)


Để làm yakitori, thành phần đầu tiên cần được ghi nhớ chính là “tori”, nghĩa là thịt gà đó bạn ^_^. Tiếp theo, không thể thiếu vắng tỏi tây và một số loại rau củ khác. Rất giống với xiên chả nướng kiểu Việt, Yakitori được nướng trên bếp than hoặc những bếp nướng chuyên dụng tại các nhà hàng.

Song điểm khác biệt của yakitori với món gà nướng mà chúng ta hay ăn nằm ở bí quyết tạo hương vị đặc biệt cho món gà nướng yakitori của người Nhật. Trong khi gà nướng của Việt Nam chỉ được ướp bởi các gia vị khô hoặc quết thêm một chút mật ong khi nướng thì yakitori được ướp bởi một loại nước sốt mang tên mình. Đó là một hỗn hợp bao gồm một số vị nước sốt đặc trưng, rượu sake và gia vị. Người ta ướp thịt gà thái sẵn trong thành phần nước sốt này rồi mới đem nướng lên. Vì thế mà rất thơm ngon và kích thích vị giác của chúng ta đó nhé >_<


Bạn có thể cầm những xiên gà nướng như thế này để thưởng thức trong lúc đang ngắm cảnh. Cũng có thể dùng yakitori kèm với món cơm có tên gọi là ochazuke. Đây là cách thưởng thức yakitori theo đúng kiểu của những người lao động bình dân tại Nhật Bản.


Mình có biết một quán bán gà xiên thế này ở tp hồ chí minh dù là không phải là tiệm bán thức ăn nhật.Ở đường Minh Phụng quận 11 đó.Gần vòng xoay cây gõ đó.GIá cũng không mắc lắm đâu.

[azisai]

Ở quận Bình Thạnh cũng có 1 tiệm bán như thế nó có tên là " Yaki quán" có nghĩa là quán nướng...ở đó khách Nhật đến cũng đông...giá cũng không đắc lắm, khoảng từ 4k~9k một xiên...tuy nhiên nếu ăn 1 vài xiên thì như thế chứ nếu ăn nhiều thì tính ra cũng kô rẻ đâu...hihihi...cái này nó hơi lai 1 tí giữa Nhật và Việt Nam...hihihi...thích nhất là món tương chấm của nó rất ngon...

[Sayuri_chan]

Đào topic này lên, với 1 cách làm cũng khá đơn giản nè

Gà mềm thơm ăn kèm với rau, cơm một bữa ăn đơn giản, nhanh gọn lại rất ngon. Món này có thể nướng trên vỉ than, bếp nướng điện hay trên chảo chống dính đều được.

Nguyên liệu
Khoảng 250g thịt gà cắt miếng vuông quân cờ.
4 muỗng canh nước tương nhật.
4 muỗng canh mirin ( loại rượu ngọt dùng trong nấu ăn)
2 muỗng canh đường.
1 muỗng canh dầu mè.
1 muỗng cafe bột bắp.
2 tép hành cắt khúc.

Cách làm

Cho đường, nước tương, rượu, dầu mè, bột bắp vào nồi nhỏ. Đun sôi cho hỗn hợp trên sền sệt lại là được. Nêm nếm cho vừa miệng để khi ướp vào thịt khỏi cần nêm thêm. Để nguội.

Xiên thịt vào que tre

Cứ một miếng thịt thì một khúc hành cho đến hết.

Cho từng xiên thịt lên vỉ nướng chín đều hai mặt, ăn kèm cơm trắng hoặc rau.

Mách nhỏ
Que tre nên ngâm nước trước khoảng 5 phút cho thấm ướt như thế khi nướng que không bi cháy.
Nước xốt ướp thịt đã khuấy chín nếu ướp còn dư có thể bảo quả trong tủ lạnh cho lần tiếp theo.

Theo http://afamily.vn