Tsuma - sản phẩm trang trí có thể ăn được, là một phần thiết yếu của món sashimi. Màu sắc và hương vi của tsuna được lựa chọn cẩn thận để có sự bổ sung thích hợp cho từng món ăn. Một số tsuna phổ biến là ugo (rong biển muối), lá tía tô,...
Sợi Daikon là một trong những sản phẩm trang trí phổ biến nhất, được chuẩn bị bằng dao tỉa chuyên dụng. Kỹ thuật cắt dưới đây có thể sử dụng cho nhiều loại rau.
Nguyên vật liệu: Daikon và dao tỉa
Thực hiện
Sử dụng dao tỉa (hoặc dụng cụ bào vỏ rau củ - peeler) gọt lớp ngoài của daikon, vừa gọt vừa xoay củ daikon để lớp ngoài kéo dài đến mức có thể cuộn lại được. Cuộn phần daikon vừa cắt lại, sau đó dùng dao cắt thành những lát thật mòng. Tách các sợi daikon ra, cho vào tô nước hoặc làm lạnh trong nước khoảng 15 phút. Làm ráo nước trước khi sử dụng
Gaku@JPN tổng hợp và dịch
Nguồn: bento.com,...
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks