[Giới thiệu] Rangzen - Nhà hàng Tây Tạng tại Kyoto

[lynkloo]

Rangzen là nhà hàng Tây Tạng chính gốc duy nhất mà tôi biết có mặt tại Kyoto. Nó nằm gần sông Kamo, ở phía tây của cây cầu Marutamachi.

Nhà hàng Rangzen được xây dựng theo phong cách nhỏ gọn và ngộ nghĩnh. Một trong những món đặc sản Tây Tạng được phục vụ ở đây là món momos (một dạng bánh bao của Tây Tạng). Nhà hàng có những chiếc đàn tăng-rung khá đẹp và rất nhiều các vật dụng trang trí nội thất mang âm hưởng văn hóa Tây Tạng. Chủ sở hữu là người rất tích cực hỗ trợ cho việc bảo vệ văn hóa Tây Tạng ở Tây Tạng và gây quỹ để xây dựng trường học và bệnh viện. Ngoài ra, nhà hàng Rangzen còn cung cấp các lớp học tiếng Tây Tạng.

Phía trong nhà hàng Rangzen

Tôi đã đặt mua một phần cơm trưa momo và trà bơ. Một phần momo gồm có 7 loại momos khác nhau, trong đó có hai momo được chiên và những momos khác là momo hấp. Tất cả đều được làm bằng loại nhân khác nhau, một số chỉ có nhân thịt va số momo còn lại có nhân hỗn hợp giữa thịt, khoai tây, bắp cải, rau xanh và gia vị. Loại thịt được sử dụng chủ yếu là thịt cừu và có một momo được làm từ thịt heo.

Tôi đã dành rất nhiều thời gian sống ở Tây Tạng và các cộng đồng dân Tây Tạng tị nạn tại Ấn Độ và Nepal, tổng cộng khoảng thời gian tôi sống cùng họ cũng gần 7 tháng, vì vậy tôi đã được ăn rất nhiều kiểu momos. Momos của nhà hàng Rangzen là một trong những kiểu momo ngon nhất mà tôi đã từng được thưởng thức. (Một trong những kiểu momos ngon nhất khác, tôi đã từng dùng là momo tại một nhà hàng nhỏ trong cộng đồng tị nạn Tây Tạng bên ngoài New Delhi.)

Khi đã nói khá nhiều món ăn Tây Tạng thì bây giờ tôi nghĩ cũng nên đề cập một ít về đất nước quê hương của món ăn này. Các vùng đất thấp ở Tây Tạng có cùng một độ cao như đỉnh núi Phú Sĩ, đó là một đất nước nằm ở khu vực khá cao vì vậy, ở đây không có nhiều loại thực phẩm để chọn lựa. Người Tây Tạng rất thông minh và tháo vát, nhưng văn hóa truyền thống của họ dạy dỗ con người dành cả đời để nghiên cứu và học tập Phật giáo, ho luôn đề cao và hướng đến sự giác ngộ. Do đó, người Tây Tạng không bao giờ bỏ nhiều thời gian và công sức vào việc phát triển nền văn hóa ẩm thực của họ.

Trà bơ của người Tây Tạng không có hương vị đậm đà của loại bơ yak thật sự và được nêm rất nhiều muối. Nhưng nó có độ béo cao của bơ và sữa, độ béo này đã phần nào át bớt độ mặn của muối.

Nhà hàng Rangzen là một nhà hàng tương đối mắc tiền.

Một phần momo dùng cho bữa trưa, bao gồm súp và sữa chua trị giá trên 1700 yên! Các bánh momos sẽ được nấu ngay sau khi bạn chọn món. Mùi vị đa dạng và những món ăn được chế biến thủ công luôn có chất lựơng cao và rất ngon, nhưng 1700 yên cho một phần ăn là rất mắc. Một ly trà bơ có giá khoảng 480 yên. Tổng cộng chi phí cho một buổi trưa đơn giản của tôi vào mức 2250 yên. Tôi đã tự an ủi bản thân mình rằng một phần số tiền mà mình đã bỏ ra sẽ được dùng vào những mục đích tốt đẹo chẳng hạn như việc bảo vệ văn hóa Tây Tạng và giúp đỡ những trẻ em nghèo Tây Tạng có cơ hội đến trường

Điểm cộng:
* Có nét văn hoá đặc trưng.
* Là một nhà hàng Tây Tạng đích thực (trong toàn khu vực Kyoto).
* Tốt cho sức khoẻ, chất lượng cao và có sử dụng một số gia vị địa phương đặc biệt.
* Mang không khí êm ả của Tây Tạng.
* Có bán một số sản phẩm thủ công và nhang Tây Tạng.
* Thực đơn được viết bằng tiếng Anh.
* Trong nhà hàng không cho phép khách hút thuốc.

Điểm trừ:
* Đắt tiền:
Món ăn Tây Tạng có lẽ sẽ không hợp khẩu vị với đa phần thực khách và nhà hàng Rangzen cũng không hẳn là một nhà hàng có thể làm hài lòng các thực khách sành ăn. Tôi nghĩ, đây là nơi mà các cư dân vùng Kyoto sẽ muốn thỉnh thoảng đến dùng bữa và là nơi các du khách sẽ thường xuyên ghé đến để trải nghiệm thử món ăn Tây Tạng, tuy nhiên nó sẽ không phù hợp với những du khách theo kiểu hình du lịch bụi (hay gọi nôm na là tây ba-lô). Nhà hàng Rangzen là một nơi chứa nhiều “trải nghiệm” thú vị và đáng để ghé thăm nếu bạn muốn nếm thử những món ăn mới lạ và quan trọng hơn cả là bạn phải chắc rằng mình có một ngân sách kha khá.

Về dịch vụ: Nhân viên ở đây rất lịch sự nhưng không mấy thân thiện.

Các bạn có thể tham khảo thêm thông tin về nhà hàng Rangzen tại website sau:
http://www.eonet.ne.jp/~rangzen/

Vị trí: Nhà hàng Rangzen nằm ở phía nam đường Marutamachi Street một nhánh trên đường Dodemachi Street. Nhà hàng cách khu vực Kawaramchi-Marutamachi khoảng hai phút đi bộ và khoảng 5 phút đi bộ từ nhà ga Keihan Marutamachi Station.
Điện thoại: 075-256-0859
Địa chỉ: Dotemachi-dori, Marutamachi-agaru, Komano-cho 554-3
(土手 町 通 丸太町 下 ル 駒之 町 554-3)

Một số món ăn trong thực đơn của nhà hàng Rangzen


Bánh momo theo phong cách Tây Tạng và Trà bơ


Trà bơ


Sữa chua và trái cây


Hoành thánh


Vật dụng trang trí nội thất












Nhang đèn Tây Tạng được bày bán

Nguồn: Kyoto Tibetan Restaurant Rangzen
V-trans by sandy