[Recipe] Goma-ae - Món ăn mát cho mùa hè

[Kasumi]

Goma có nghĩa là hạt giống mè trong Nhật Bản và Goma-ae là món ăn được chuẩn bị với mè. Món này thường được kết hợp giữa mè với đậu xanh hoặc rau cải bina. Đây là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất mà bạn thường tìm thấy trong obento (hộp ăn trưa) hoặc teishoku (bữa ăn trưa).

• Thời gian chuẩn bị: 25 phút
• Thời gian nấu ăn: 5 phút

Thành phần:

1 bó (220g) rau cải bina
Gia vị

• 3 muỗng canh hạt vừng trắng rang
• ½ muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê rượu sake
• ½ muỗng cà phê mirin (dấm)

Hướng dẫn:

1. Rửa rau bina và trần chúng trong nồi nước sôi. Trong khi chờ đợi cho nước sôi, tiếp tục làm bước tiếp theo.

2. Cho vừng vào chảo và rang lên cho đến khi vừng chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp ngay lập tức.

3. Cho vừng đã rang vào cối để giã nhỏ.

4. Thêm gia vị và trộn đều để làm nước sốt vừng. Đặt sang một bên.

5. Khi nước sôi, cho rau bina vào, bắt đầu từ gốc bởi vì đoạn gốc sẽ chín lâu hơn, đun nhỏ lửa trong 1 phút.

6. Để ráo nước và ngâm rau bina trong nước lạnh.

7. Vớt rau bina ra và vắt cho kiệt nước.

8. Cắt rau bina khoảng 3 cm rồi cho vào trong bát.

9. Thêm dầu mè vào tô, trộn đều là bạn có một món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng rồi.

Món ăn đã hoàn thành ^^ Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Công ty Tư vấn GD&ĐT Nam Á