Chỉ cần chút nguyên liệu đơn giản là bạn có thể làm được món ăn đặc biệt này đấy!
1. Thành phần nguyên liệu:
- 3 quả trứng (để làm cho khoảng 6 cuộn cá nhỏ)
- 6 tấm cuộn nori hoặc rong biển
- 1/2kg cá rán hoặc nửa hộp cá rán đông lạnh
- 1 chén ớt chín cắt nhỏ, thái lát
- 1 cây hành lá cắt nhỏ
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- 3 thìa cà phê bột ớt trắng
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê mirin Nhật bản tùy chọn
- Nước xốt cá tùy chọn
Nước xốt:
- 3 muỗng canh nước xốt cá tùy chọn
- 1 muỗng cà phê nước tương ớt tỏi
Trộn nước xốt với nhau, nếu nó quá mặn hoặc cay, có thể thêm 1 hoặc 2 muỗng canh nước đun sôi pha loãng cho hợp với khẩu vị của bạn
2. Chế biến:
- Bỏ cá đông lạnh ra ngoài bát, cho thêm ớt băm nhỏ, hành lá, dầu mè, hạt tiêu trắng vào ướp đều.
- Đánh trứng và thêm mirin, muối trong một bát. Đun nóng chảo không dính, cho trứng vào rán, tạo thành 6 phần mỏng. Sau khi trứng chín, tắt bếp và để nguội
- Chuyển món trứng rán này lên một cái thớt khô ráo và sạch sẽ. Đặt 1 miếng nori hoặc rong biển lên trên miếng trứng, đo cho chiều dài rộng của miếng rong biển khớp với miếng trứng rán và cắt miếng rong biển cho phù hợp.
- Trải một lớp mỏng bột cá rán trộn lên trên tấm rong biển đã có trứng rán, cuộn chúng lại cho chặt để tránh thức ăn bị rơi ra. Lặp lại tương tự thao tác với số trứng, cá và rong biển còn lại.
- Chuyển cuộn cá vào một đĩa hoặc khay hấp, cho lên lò hấp với nước đun sôi trong vòng 8-10 phút cho đến khi cá chín là được. Ăn ngay lập tức với nước xốt và ớt ngâm đã chuẩn bị sẵn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks