[Recipe] Banana no aisu kuriimu - Kem chuối mát lạnh

[Sayuri_chan]

Thời tiết mùa này bắt đầu nóng nực rồi. Thích nhất là được thưởng thức những món kem mát lành.
Với những nguyên liệu đơn giản và không quá đắt, kem chuối là 1 trong những món ăn giải nhiệt được người Nhật yêu thích.



Nguyên liệu (dành cho 4-5 người ăn)

Chuối: 100g (tương đương 1 quả)
Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
Đường: 70g
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
Sữa tươi: 150ml
Kem tươi: 120ml

Cách làm

１、Cho sữa tươi vào 1 cái nồi nhỏ, đun cho đến khi sôi lăn tăn (mép nồi có sủi bọt khí cực nhỏ, có khói mảnh bốc lên)
２、Cho lòng đỏ trứng và đường vào 1 cái bát và đánh bông lên (nếu có máy đánh trứng thì sẽ nhanh hơn)
３、Rót sữa vừa đun nóng vào trứng, quấy thật đều cho trứng tan hết.
４、Đun lại nồi trứng sữa thật nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc lại, không được để sôi (khoảng 5 phút). Rây lại hỗn hợp để loại bỏ vón cục.
Để thật nguội, bỏ vào bát, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
５、Dùng dĩa (nĩa) nghiền nhỏ chuối, cho nước cốt chanh vào trộn cùng. Để hỗn hợp này vào tủ lạnh 1 tiếng.
６、Đánh bông cứng kem tươi (có thể dùng máy đánh trứng).
Trộn đều hỗn hợp ４ và ５ cùng với kem tươi cho mịn đều.
Cho vào khay, đậy kín, để ngăn đá tủ lạnh (4-5 tiếng) thì lấy ra dùng thìa, dĩa dằm thật kỹ cho tan hết đá.
Rồi lại bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Lặp lại 1-2 lần cho đến khi kem mịn, không còn đá.

Giờ thì múc từng viên kem tròn ra và măm măm thôi.

Nguồn: Here
Trans & Edit: SayuriKaori