|
Nguyên liệu (4 người ăn):
300g thịt bò thái lát mỏng
1 củ hành tây vừa, hoặc nửa củ to (khoảng 200~250g)
65ml xì dầu
60ml rượu
35g đường
150ml nước
1 thìa nước cốt tỏi (thìa 5ml)
1 thìa nước cốt gừng. |
|
Bước 1:
Pha xì dầu, rượu, đường vào nồi, mở vung đun sôi cho bay hết hơi cồn rồi tắt bếp. |
|
Bước 2:
Gừng, tỏi bóc vỏ, nạo nhỏ. Sau đó vắt bỏ bã, chỉ lấy mỗi thứ 1 thìa nước cốt. |
|
Hành tây thái miếng cau dày khoảng 1cm. |
|
Bước 3:
Đun một nồi nước sôi để nhúng thịt bò qua cho bớt mùi. Nên nhúng ít một để các miếng thịt rời ra, đỡ dính vào nhau.
Tốt nhất bạn nên chọn loại thịt bò ba chỉ đã được thái miếng mỏng như tờ giấy, bán sẵn trong siêu thị. Nếu phải tự thái thì nên để trong ngăn đá cho thịt cứng lại một chút, sẽ dễ thái hơn. Món này thịt bò càng mỏng thì càng mềm và ngon.
|
|
Bước 4:
Đổ thịt đã nhúng ở bước 4, cùng nước tỏi, nước gừng vào nồi đã đun sôi ở bước 1, ngâm khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị đậm đà. |
|
Bước 5:
Đun nồi thịt sôi trở lại thì cho hành tây, 150 ml nước vào. Đậy vung và ninh khoảng 15 phút cho thịt và hành chín mềm. Sau đó mở vung, đun cho cạn bớt, chỉ còn lại chút nước là được. |
|
Bước 6:
Lấy cơm nóng ra bát tô nhỏ rồi xếp thịt lên trên, dùng trong lúc còn nóng sẽ rất ngon.
Thịt và hành chín mềm, thơm hấp dẫn. Món này có vị ngọt là áp đảo, nhưng không phải vị ngọt đường mà ngọt tự nhiên của thịt và hành tây nên rất dễ ăn. Có thể ăn kèm thêm với gừng muối chua hoặc kim chi hay các loại dưa góp khác. |
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks