[Recipe] Trứng tráng cuộn rong biển nori

[daisukijin]

Đây là một món ăn với thành phần và cách chế biến đơn giản nhưng lại cho ta cảm giác dễ ăn và ngon miệng. Món ăn trộn lẫn vị thơm cay của mù tạt Nhật cũng như vị giòn ngọt của các loại rau củ sẽ rất thích hợp cho các buổi pic-nic hay là dùng làm món ăn lẻ ăn chơi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 3 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng mù tạt wasabi
- 125ml nước
- 8 quả trứng vịt tươi
- Một nhúm muối
- 20g (1 muỗng canh) bơ
- 4 miếng rong biển cuộn sushi
- 1 củ cà rốt đã gọt vỏ, thái thành các đoạn như que diêm
- 2 cọng hành tây bỏ vỏ, thái thành đoạn nhỏ cỡ que diêm
- 40g mầm đậu (giá đậu) tỉa bỏ rễ

Các bước tiến hành:

Làm nước chấm: Cho nước tương, wasabi và 60ml nước lọc vào trong chiếc chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi các loại gia vị trộn lẫn với nhau. Đậy chén nước chấm lại và chuẩn bị cho bước kế tiếp.

Đập trứng vào trong một chiếc bát lớn và cho hết phần nước lọc còn lại vào bát trứng. Thêm một nhúm muối vào hỗn hợp, dùng rây đánh cho thật đều.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo chống dính với nhiệt độ cao cho đến khi bơ nổi bọt. Rót ½ phần trứng đánh trong chảo và nghiêng nhẹ đễ trứng tráng đều bề mặt. Khi trứng tráng bắt đầu xe mặt, lật lại để miếng trứng được chín đều.

Xúc trứng ra đĩa lớn và phủ phần giấy bạc lên để giữ miếng trứng được nóng. Lặp lại các bước như trên và dùng bơ tráng hết phần trứng còn lại.

Đặt trứng tráng trên một bề mặt phẳng rộng rãi và sạch sẽ chuẩn bị cho việc cuộn trứng. Đặt rong biển nori lên mỗi miếng trứng vừa tráng. Tiếp theo đó, chia đều phần cà rốt, giá đậu, cần tây lên miếng rong biển. Sau đó, cuộn chặt phần trứng cùng lớp nhân ở giữa sao cho chặt tay. Dùng dao bỏ phần rìa thừa và cắt miếng trứng cuộn thành hai phần vừa ăn.

Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa, thưởng thức chung với phần nước chấm wasabi đã chuẩn bị lúc đầu.

Các bạn có thể kết hợp thêm các loại rau củ hoặc cơm tùy theo sở thích và điều kiện đễ được các món trứng cuộn khác nhau.

Chúc các bạn ngon miệng!

Daisukijin @ JPN
Theo taste.com.au