[Recipe] Đậu phụ nướng kiểu Nhật

[lynkloo]

Món này rất có lợi cho sức khỏe mà cũng rất dễ làm. Ở Nhật, người ta có rất nhiều cách để nấu đậu phụ nướng. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu phụ và củ từ Trung Quốc. Củ từ Trung Quốc có hương vị nhẹ và rất ngon. Cùng vào bếp và nếm thử một lần xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu phụ
- 400g củ từ Trung Quốc
- 2 quả trứng
- 2 thìa nước súp Dashi no moto
- 3 thìa nước tương
- 1 cây hành lá
- 1 miếng rong biển sấy khô

Cách làm:

1. Gọt vỏ củ từ rồi nạo thành sợi nhỏ bằng bàn nạo (chừa lại một phần ở đầu củ để nạo cho dễ)

2. Cho nước súp dashi no moto, xì dầu và trứng vào bát trộn đều.

3. Cắt đậu phụ ra làm 16 miếng nhỏ dày 1cm. Để đậu phụ 1 lúc trên bàn cắt cho ráo nước.( nếu muốn có thể ướp thêm với muối và ớt)

4. Đặt một chiếc đĩa nướng lên bếp, vặn lửa nhỏ cho đĩa nóng đều. Sau đó cho đậu phụ vào rồi đổ hỗn hợp củ từ xay nhuyễn và gia vị lên đun với lửa nhỏ.

5. Khi hỗn hợp trên đã chín ( cũng tương tự như khi bạn đun một chảo bánh), ta tắt bếp và bắc xuống. Rắc một ít hành lá cắt nhỏ và rong biển thái sợi lên trên. Bạn cũng có thể rắc thêm cá ngừ sợi nếu muốn.

Bạn có thể sử dụng một chiếc chảo rán để nấu khẩu phần cho 4 người ăn.

Chúc các bạn thành công!

lynkloo@JPN
theo japanesehomecooking

-----
rút cuộc thì cũng gửi đk, bài này có lẽ là bài gian nan nhất từ hồi nào đến h của mình

[virgobas]

súp Dashimonoto thì mua ở đâu hả bạn?

[Kasumi]

Dashi no moto chứ nhỉ Cũng là dashi (nước dùng) thôi. Nhưng mà hình như loại Dashi no moto thì mặn hơn mấy loại thông thường. Dashi cũng có nhiều loại dạng như ở VN mình có bán viên súp nào nấu bún bò, nấu phở, bánh canh cua, bún riêu... Căn bản cũng là nêm cho nước dùng nhưng hương vị khác nhau cho từng món ăn.

Thành phần cơ bản của dashi thì gồm tảo kombu, cá bào hoặc cá khô, cá tươi, có khi còn dùng tôm (tùy gia đình, nhà hàng hoặc món ăn)

Em có thể mua ở Citimart (gói dạng bột - về nêm như nêm Knorr hay Maggi thôi) hoặc Tokyo Shop ở 15 A8 Lê Thánh Tôn (chổ này đa dạng hơn), HN thì mua ở Unimart.

[Honda Satoshi]

(JPN)-Đậu hũ thịt bò là 1 món vị hoặc là 1 món ăn cho bữa cơm hằng ngày.

Khẩu phần: 2 phần
Thời gian: 6 phút

Thành phần:

-200g đậu hũ
-Hành lá cắt nhỏ

Gia vị:

-1 muỗng canh bơ
-1 muỗng canh mirin
-1 muỗng canh nước tương
-1/2 muỗng canh bột mì

Thực hiện:

-Gói đậu hũ trong một chiếc khăn giấy và nướng lò vi sóng trong 1 phút để loại bỏ nước
-Cắt đậu phụ theo chiều dọc thành 4 miếng mỏng hình chữ nhật và rắc bột
-Làm nóng chảo, thêm bơ, sau đó cho đậu vào, và chiên nhanh đều trong 2' trên lửa vừa
-Thêm nước tương và mirin, sau đó nấu thêm một phút
-Thêm hành lên trên và bày ra đĩa.

Nguồn: japanfoodaddict.com