Amazake là một loại thức ăn truyền thống của người Nhật Bản với vị ngọt, hương thơm dịu nhẹ, kết hợp với rượu Nhật Bản nhưng nồng độ không cao như rượu. Nó được làm từ cơm đã lên men. Amazake xuất hiện từ thời kỳ Kofun. Amazake là một phần trong các loại thực phẩm truyền thống Nhật Bản được thực hiện bằng cách sử dụng nấm cúc oryzae bao gồm miso, nước tương, và rượu sake.
Amazake có thể được sử dụng như một món tráng miệng, ăn nhẹ với chất ngọt tự nhiên, làm thức ăn cho trẻ em hay trộn cùng xà lách hoặc sinh tố. Amazake cũng có thể làm thức uống truyền thống (chuẩn bị bằng cách kết hợp Amazake và nước, đun nóng và ăn cùng gừng nghiền mịn ) là thức uống phổ biến trên những quán ăn vỉa hè, quán trọ, quán trà, và tại các lễ hội.
Nhiều đền thờ Shinto cũng cung cấp hoặc bán thức uống này vào dịp năm mới. Trong thế kỷ 20, Amazake cũng được bày bán như một loại nước uống được chế biến sẵn.
Amazake được cho là rất bổ dưỡng. Một số người tin rằng Amazake có tác dụng chữa bệnh dạ dày. Bên ngoài Nhật Bản, nó thường được bán trong các cửa hàng tạp hóa châu Á trong những tháng mùa đông và một số cửa hàng ở Mỹ và châu Âu như là một đồ uống tự nhiên.
Amazake tương tự như Jiuniang của Trung Quốc, Sikhye của Hàn Quốc và rượu nếp của Việt Nam. Trong sản xuất rượu nho, lúc nước ép nho chưa lên men cũng là một sản phẩm tương tự như Amazake.
Theo nama.edu
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks