[Recipe] Salad cà tím với nước sốt mận hương chanh

[daisukijin]

Nguyên liệu:

- 4 trái cà tím nhỏ (mỗi trái nặng khoảng 100g)
- 3 hoặc 4 lá shiso (tía tô) đã thái nhỏ

Nước sốt:

- 2 muỗng canh sốt mận muối
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê maple syrup (si-ro cây phong), có thể thay thế bằng mạch nha
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Thái cà tím theo chiều dọc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước khoảng 5 phút. Xả hết nước và vắt nhẹ để loại bớt nước thừa.

2. Để làm nước sốt, dùng nước sốt mận muối, nước cốt chanh, si-ro, dầu o liu và muối. Trộn kĩ với nhau.

3. Đun nước sôi, cho cà tím vào nấu trong khoảng 3 đến 4 phút. Sau đó, vớt ra và chiên lại cà với 2 muỗng canh dầu o liu

4. Bày cà tím ra đĩa và rưới một ít với nước sốt. Trang trí thêm một lá shiso thái mỏng, nếu có.

Daisukijin
Nguồn: bento.com